Рыба и способы её ловли

Голец – серебристое совершенство

Как ловить гольца

Под этим названием известно множество рыб, например, усатый, американский и даже тибетский гольцы. Однако с точки зрения рыбака наибольший интерес представляет арктический голец, который широко распространён за полярным кругом и относится к семейству лососевых. Эта рыба встречается практически повсюду, в самых различных водоёмах и образует множество форм: проходных, озёрно-речных и озёрных, причём размеры рыб и их окраска в зависимости от популяции могут быть совершенно различными. В любом случае гольцы – динамичные, стремительные и сильные рыбы, и их элегантные серебристые тела идеально приспособлены к активному образу жизни. Как и другие лососевые, голец обладает великолепными вкусовыми качествами. Цвет мяса в зависимости от возраста и места вылова рыбы меняется от золотисто-оранжевого до ярко алого. В любом случае, оно всегда нежное и жирное, обладает тонким ароматом, буквально тает во рту и может использоваться в сотнях блюд – от наваристой ухи до запечённых на углях стейков. При этом настоящие гурманы утверждают, что особенно хорош голец в копчёном виде.

Биологическое описание

Форма тела гольца типична для лососей и отличить его от других разновидностей можно по очень мелкой чешуе – создаётся впечатление, что её вообще нет (за что рыба и получила своё название). Второе отличие – отсутствие типичных для других  лососей тёмных пятен. Свою серебристую окраску со спинкой стального цвета и крупными светлыми пятнами по бокам голец сохраняет на протяжении всего морского периода жизни, и лишь с началом нерестовой стадии бока коричневеют и покрываются красными или оранжевыми отметками. В этот же период серо-белое брюхо становится ярко-красным, такие же цветовые изменения происходят и с грудными и анальными плавниками.

Чаще всего размеры гольцов невелики, однако встречаются проходные формы, превышающие 80 см в длину при весе в 15 кг и более. Количество разновидностей гольца огромно, причём рыбы различаются как по образу жизни, размерам и окраске, так и по ряду особенностей внутреннего строения. Даже в пределах одного водоёма могут существовать совершенно непохожие формы,  которые живут на различной глубине, нерестятся в разных местах и в разное время, обладают специфическими особенностями питания и пр. Такое многообразие форм приводит к серьёзным проблемам, связанным с классификацией и оценкой размеров популяций.

Половой зрелости проходной голец достигает в возрасте 3-7 лет, причём самки откладывают икру несколько раз в жизни,  но делают это не каждый год. Многообразие форм, в сочетании с сильным антропогенным воздействием на водоёмы привело к тому, что некоторые пресноводные их формы исчезают ещё до того, как становятся изучены. Есть и обратные примеры. Так, в нашу отечественную Красную книгу внесён редкий байкальский голец даватчан. Однако исследования доказали, что на самом деле эта рыба распространена значительно шире, чем предполагалось, более того, она уже известна в других озёрах, но как другой вид.

К гольцам сегодня относят и других лососевых, в частности, живущую по всему азиатскому побережью Тихого океана крупную хищную кунджу, а также распространённую от Чаунской губы до Кореи мальму. Есть и редкие эндемики, в частности, в чукотском озере Эльгыгытгын совсем недавно была обнаружена  длиннопёрая палия, которая относится к глубоководным гольцам и больше нигде не встречается.

Ареал обитания

Распространён арктический голец очень широко и ареал проходной формы кольцом охватывает практически  весь полярный круг, а на нерест рыба поднимается в реки Исландии, Норвегии, Шпицбергена, Новой Земли и др. Очень много гольца в арктической зоне Сибири, особенно в бассейнах таких рек, как Обь и Енисей, а также на побережье Канады, Аляски и Гренландии. Немало гольца встречается и в озёрах, и это реликты, которые в эпоху геологических перемен когда-то не смогли скатиться обратно в океан, и образовали в пресных водоёмах жилые формы. В качестве примера – высокогорные альпийские озёра и огромные популяции в бассейне Байкала.

Образ  жизни

Основную часть жизни проходной голец проводит в море, и никогда не уходит далеко от побережья, питаясь, в основном, мелкой рыбой. К сентябрю голец начинает подниматься в реки, причём часть популяции будут нереститься в текущем году, а остальные останутся там на следующий сезон.

Икрометание проходит в неглубоких и чистых  речках и других водоёмах, где есть каменистое дно и достаточно сильное течение. Отдельные особи выбирают собственное место нереста, причём в этот период рыбы самцы очень агрессивны и активно охраняют своё гнездо, набрасываясь на любой движущийся предмет. Если самцов несколько, они имитируют нападение друг на друга, причём зрелище ярко окрашенных рыб, со свирепо раскрытыми пастями и устрашающе оттопыренными плавниками очень красиво. Самки в это время резкими движениями хвоста вырывают в грунте гнёзда, а затем останавливаются над вырытой ямкой, что для самцов является сигналом к началу нереста.

Самка выбрасывает икру порциями, и после оплодотворения зарывает её, после чего начинает строить новое гнездо, причём процесс иногда  продолжается даже после того, как вся икра уже выметана. Случается и другая крайность – самка вместе с самцами начинает пожирать только что отложенную икру, при этом активная защита нерестовой зоны осуществляется в любом случае.

Мальки гольца выходят из гнезда весной, после чего живут в том же водоёме не менее 2-3 лет, а затем скатываются в море, иногда в период, когда прибрежные воды ещё покрыты льдом. В море рыбы питаются мелочью других пород, кроме того, значительную часть в рационе занимают личинки, рачки, насекомые и др. Характерно, что в море уходят далеко не все особи, часть гольцов остаётся в тех же водоёмах, где впоследствии образует жилые формы.

В этом случае гольцы чаще всего не  достигают размеров проходных, что объясняется спецификой их питания, которое более скудное и состоит, в основном, из донных моллюсков и личинок насекомых. Однако есть и исключения, когда озёрные гольцы превращаются в серьёзных хищников, а в целом  часть популяций озёрных гольцов до сих пор изучена лишь поверхностно, и в точности об их повадках учёные (как и рыбаки) могут лишь догадываться.

Интересные факты о гольце

• гольцы обладают уникальной способностью регулировать размер своего кишечника  в зависимости от конкретных условий обитания;
• при необходимости гольцы могут прожить без пищи целый год, причём без малейшего вреда для их организма;
• учёные обнаружили, что особая форма спинного и анального плавников идеальна с точки зрения гидродинамики и в сочетании с обтекаемой заостренной головой обеспечивает хищнику почти абсолютную динамическую устойчивость, что даёт возможность безошибочно атаковать в любых условиях;
• в илистых водоёмах, замерзающих практически до самого дна, голец способен перезимовать так же, как карась.